笔友分享素材饮食中心制度汇编20篇_20240118214135

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饮

食

中

心

制

度

汇

编

（20 篇）

目录
XX 大学饮食中心从业人员健康检查制度...............................................................................................3
XX 大学饮食中心从业人员食品安全知识培训管理制度.......................................................................4
XX 大学饮食中心从业人员个人卫生制度...............................................................................................5
XX 大学饮食中心餐厅卫生制度...............................................................................................................7
XX 大学饮食中心餐具用具清洗消毒保洁制度.......................................................................................8
XX 大学饮食中心食品安全综合检查制度.............................................................................................10
XX 大学饮食中心食品原料库房管理制度.............................................................................................11
XX 大学饮食中心控制生熟食品交叉污染管理制度.............................................................................12
XX 大学饮食中心粗加工食品安全管理制度.........................................................................................14
XX 大学饮食中心烹调加工食品安全制度.............................................................................................15
XX 大学饮食中心面点制作食品安全管理制度.....................................................................................16
XX 大学饮食中心裱花制作岗位食品安全责任制.................................................................................17
XX 大学饮食中心配餐间食品安全管理制度.........................................................................................18
XX 大学饮食中心凉菜加工岗位食品安全责任制.................................................................................19
XX 大学饮食中心冰箱食品安全管理制度.............................................................................................20
XX 大学饮食中心厨房食品安全管理制度.............................................................................................21
XX 大学饮食中心化工物品的储藏管理制度.........................................................................................23
XX 大学饮食中心食品添加剂使用安全管理制度.................................................................................24
XX 大学饮食中心餐厨废弃物管理制度.................................................................................................25
XX 大学饮食中心投诉受理制度.............................................................................................................26

XX 大学饮食中心从业人员健康检查制度

一、餐饮服务从业人员每年必须进行健康检查。

二、食品安全管理人员负责本单位的健康体检工作，建立

从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人

员健康状况进行日常监督管理。

三、餐饮服务从业人员每年参加一次体检，每年到期前一

个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。

四、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得

健康证明后上岗，杜绝先上岗后体检的情况发生。

五、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及

其他有碍食品安全疾病的，不得参加直接入口食品的餐饮服务

工作。

六、定期检查从业人员持证上岗情况，发现无有效健康证

明者，及时调离食品餐饮服务工作。

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摘要：

饮食中心制度汇编（20篇）目录XX大学饮食中心从业人员健康检查制度...............................................................................................3XX大学饮食中心从业人员食品安全知识培训管理制度.......................................................................4XX大学饮食中心从业人员个人卫生制度............................................................

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