餐饮行业年度工作总结汇编（共5篇） (1)
餐饮行业年度工作总结（一）
一、整顿现有问题、整合现有资源：
1、管理好两店厨房、稳定控制餐品质量及速度、优化
运作模式：
悠仙美地 xxx 年运作近大半年以来，厨房出现最多的问
题无外乎是餐品质量投诉和出餐太慢等问题，在一次又一
次的总结之后，问题仍然没有得到彻底解决，其实根据业
绩及客勤量的增长，我们是到了需要考虑优化运作模式的
时候了，建立完善的管理和运作模式的好处是：不仅能提
高工作效率、顾客满意度，还能帮助公司培养人才，为今
年三店开业服务。
2、完善采购和质检、财务包括一线运作部门之间的配
合流程，规范制度，做好成本核算工作，根据数据分析经
营问题，从而能制定出合理有效的成本控制模式。
3、产品的研发和推陈出新工作：
①可充分利用公司资源，同步南京产品：可关键问题
是如何保证“同步不走样”，这是值得我们思考的问题。
我个人以为可由每次南京来人过来指导，变为主动出击，
在同步出新品时，派人去南京学习，对菜肴的形、色、味、
制作方式、注意事项逐一进行系统观摩，并实际体验操作
过程，多问、多学，直至完全一致方可。
②吧台和厨房负责人可根据本地地方特点，应时、应
季推出一些新品上市，此项工作可落实为制度，如此除了
对经营特色大有好处外，还能提高员工的创新能力和工作
积极性。
③对每月、每季统计出的餐品和饮品销售数据进行分
析、结合到客人的意见反馈，可对适度产品进行淘汰和撤
换安排。
4、软实力品牌打造，加深悠仙美地特色服务和细节服
务在消费者心目中的印象：
服务品牌的打造，无需做过多经济方面的投入，却能
获得丰厚的回报，是值得公司领导重视的一项重要的工作。
今年若我们想要将服务做成令客人印象深刻的一项产品，
需要从以下四个方面着手：
①服务技能
②服务效率
③服务细节
④服务用心程度
二、深入到南京总部各运营部门，系统学习，找出差
距之所在，并了解差距形成的原因，我们是在什么环节出
的问题：
标签： #工作总结
摘要：
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餐饮行业年度工作总结汇编（共5篇）1.餐饮行业年度工作总结（一）............................22.餐饮行业年度工作总结（二）............................83.餐饮行业年度工作总结（三）..........................124.餐饮行业年度工作总结（四）..........................155.餐饮行业年度工作总结（五）..........................20餐饮行业年度工作总结（一）一、整顿现有问题、整合现有资源：1、管理好两店厨房、稳定控制餐品质量及速度、优化运作模式：悠仙美地xxx年...
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