食堂食物中毒应急预案汇编（2篇）

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1. 餐厅火灾应急预案........................................................2

2. 食堂食物中毒应急预案................................................7

餐厅火灾应急预案

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救

援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件

应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有

房间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人

在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物

品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指

挥员的指令，拨消防火警专用电话 119 通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自

己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发

现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品

扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥

员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅

空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火

门，防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般

火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭

火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，

以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是

生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得

扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防

器材、会扑救初起之火）。

六、疏散方法和注意事项

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摘要：

目录1.餐厅火灾应急预案........................................................22.食堂食物中毒应急预案................................................7餐厅火灾应急预案一、目的和依据为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。二、适用范围本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。三、基本情况职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。四、火灾的发现火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象...

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