在学区2025年秋季校园食品安全工作培训会议上的讲话

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在学区 2025 年秋季校园食品安全工作培训会议上的讲话

同志们：

大家下午好！今天，我们在这里隆重召开*镇学区 2025 年

秋季校园食品安全工作培训会议，这既是一次专业知识的“充

电赋能”，更是一次工作责任的“加压明责”。首先，我代表*

镇学区党委，向莅临指导的*镇长、*所长表示热烈的欢迎和衷

心的感谢！向辛勤工作在学区食品安全战线上的各位负责人、

管理人员和从业同志们，致以诚挚的问候！校园食品安全，一

头连着千家万户的期盼，一头系着社会大局的和谐稳定。这既

是必须坚决守住的民生底线，也是不容有失的政治红线。刚才，

市场监督管理所的*所长结合生动的案例和丰富的实践经验，为

我们作了非常专业、极具操作性的专题培训，内容详实，指导

具体，大家要认真领会，深入消化。稍后，*镇长还将为我们作

重要讲话，为我们下一步的工作指明方向、提出要求，我们一

定要不折不扣地抓好贯彻落实。借此机会，结合学区当前校园

食品安全工作的实际情况，我讲三点意见。

一、认清形势，正视问题，深刻把握校园食品安全工作的

极端重要性

近年来，在镇党委、政府的坚强领导和市场监督管理所的

专业指导下，在学区各单位的共同努力下，我们学区校园食品

安全工作总体态势平稳向好。我们建立健全了各项管理制度，

如《*镇中心*食堂食材采购验收制度》等，定期组织开展各类

培训和应急演练，不断提升从业人员的专业素养和应急处置能

力。各中小学、幼儿园的主体责任意识普遍增强，硬件设施持

续改善，“明厨亮灶”覆盖率稳步提升，基本构建起了覆盖全

流程的食品安全管理体系，为广大师生的健康成长提供了有力

保障。这些成绩的取得，凝聚了在座每一位同志的心血和汗水，

值得充分肯定。

但是，我们必须清醒地认识到，成绩属于过去，风险就在

眼前。校园食品安全工作只有“零风险”和“百分百”，任何

一丝一毫的疏忽和懈怠，都可能酿成无法挽回的严重后果。我

们必须用最审慎的态度审视当前工作中存在的短板和不足。根

据我们 2024 年度以及2025 年上半年开展的日常监督检查和专

项督查情况，一些深层次、顽固性的问题依然不同程度地存在。

我在这里不点名，但希望相关单位能对号入座，深刻反思。一

是责任压力传导存在“衰减”现象。有的单位“校长（园长）

第一责任人”的责任没有完全压实，停留在“会上讲、纸上

写”，对食品安全工作的投入和关注度不够，存在“重教学、

轻后勤”的思想偏差。食品安全总监和安全员的职责边界不清，

日常管理“宽、松、软”，没有真正形成一级抓一级、层层抓

落实的责任闭环。二是过程管理精细化水平有待“提升”。从

检查情况看，问题主要集中在过程环节。比如，原料采购索证

索票不齐全，台账记录不规范、不及时；食品储存生熟混放、

标识不清，未能严格按照温度要求存放；加工操作流程不规范，

清洗消毒记录不完整，食品留样不标准等问题屡有发现。这些

看似“小问题”的背后，恰恰是安全管理制度执行不到位的

“大隐患”。据不完全统计，在 2024 年的检查中，我们累计发

现各类问题隐患超过 120 处，其中约35%与台账记录和索证索

票有关，40%与操作过程不规范有关，虽然均已要求现场整改

或限期整改，但这足以敲响警钟。三是风险防范前瞻性意识需

要“强化”。部分从业人员对新标准、新规范学习不够，对新

型食品安全风险认知不足，依然沿用老经验、老办法办事。对

于预防诺如病毒、防范食源性疾病等重点工作，应急预案虽然

有，但演练不足，实用性和可操作性不强，风险防范的主动性、

前瞻性亟待加强。同志们，这些问题绝非危言耸听。我们必须

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在学区2025年秋季校园食品安全工作培训会议上的讲话同志们：大家下午好！今天，我们在这里隆重召开*镇学区2025年秋季校园食品安全工作培训会议，这既是一次专业知识的“充电赋能”，更是一次工作责任的“加压明责”。首先，我代表*镇学区党委，向莅临指导的*镇长、*所长表示热烈的欢迎和衷心的感谢！向辛勤工作在学区食品安全战线上的各位负责人、管理人员和从业同志们，致以诚挚的问候！校园食品安全，一头连着千家万户的期盼，一头系着社会大局的和谐稳定。这既是必须坚决守住的民生底线，也是不容有失的政治红线。刚才，市场监督管理所的*所长结合生动的案例和丰富的实践经验，为我们作了非常专业、极具操作性的专题培训，内容详...

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