文稿派XX酒业协会理事长：在全国白酒标委会第三届清香分委会成立暨第一次全体委员大会上的致辞

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以标促新以标立信

在全国白酒标委会第三届清香分委会成立暨第一次全体委

员大会上的致辞

中国酒业协会理事长宋书玉

（2025 年9月28 日）

自2008 年清香分委会成立以来，已历经两届。清香型标

委会是中国白酒最重要的标准化技术委员会之一。尤其是秘书

长单位——汾酒集团，在中国白酒标准化技术研究及应用方面

为产业发展做出了突出贡献。

我想，新一届委员会的成立，正是产业深度调整的关键时

期，肩负着标准化技术创新引领产业走向高质量发展的重要使

命！

儒家经典《礼记》提出“乐者天地之和，礼者天地之序”

这是中国最早的社会行为规范，强调了社会行为的标准化。

《孟子》云：“不以规矩，不能成方圆”。以纲领性强化了标

准化对社会治理的必要性，从工具规范升华至道德与制度约束。

春秋战国时期的《考工记》，记述了官营手工业各工种规范和

制造工艺的文献，是中国古代手工业标准化的典范，强调了质

量可控性与技术一致性。秦代《工律》更是体现中国早期工业

标准化思想，是中国最早的手工业法规。

标准化工作是中国酒业高质量发展的技术基础，是推动产

业升级、规范市场秩序、促进技术进步的重要保障。清香型白

酒作为中国白酒的重要典型之一，做好清香型白酒的标准化工

作，对于提升产品品质、保障食品安全、传承酿造技艺、弘扬

白酒文化、引导消费认知、增强产业竞争力具有至关重要的意

义。

在美好生活美酒相伴的新时代背景下，为满足白酒产业快

速发展的标准化需求，“十四五”期间白酒标委会已全面开启

新一轮饮料酒标准体系整体修订工作，标准化逐步成为重要的

品质展示方式之一。创新产品标准的表现形式、面向消费者的

品质标准化呈现等，为产品质量评价、产品研发与营销以及消

费者体验提供了新途径。

对白酒产业而言，标准的价值不仅在于“规范”，更在于

“引领”，它是产业高质量发展的“压舱石”，是消费者权益

保护的“护身符”，更是白酒重塑市场格局、提升核心竞争力

的“金钥匙”。本届分委会的成立，标志着清香型白酒标准化

工作进入了新的阶段。结合“十五五”期间清香型白酒的发展

需求，我认为，分委会的工作方向应围绕“以标促新，以标立

信”，构建前瞻的、科学的、与时俱进的清香型白酒标准体系，

要重点聚焦以下几方面工作：

第一，完善标准体系，支撑高质量发展

系统梳理和评估现有标准体系，以适应技术创新、消费升

级和市场需求为导向，科学规划未来标准制修订工作路线图。

重点加强基础通用标准、产品质量标准、分析方法标准、生产

技术规范、产区标准、生态标准等方面的研究与制定，构建更

加科学、先进、协调、开放的清香型白酒标准体系，为产业提

质增效和转型升级提供全方位、多层次的标准支撑。以“分类

清晰”为基础，让不同工艺的产品“各归其位”。让消费者

“看得懂、选得对”，让优质产品“物有所值”。

体系应围绕原料、辅料体系、生态酿造体系、工艺规范体

系、贮存体系、文化体系、消费体系、感官感知体系、质量评

价体系、销售服务体系、节能减排体系、文化体验体系、技能

标准体系等等系统化，规范化。

第二，聚焦关键领域，加快标准创新

紧跟科技发展前沿和产业实践，重点关注传统酿造技艺的

数字化标准化表达、风味物质构成与品质关联、食品安全指标

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以标促新以标立信在全国白酒标委会第三届清香分委会成立暨第一次全体委员大会上的致辞中国酒业协会理事长宋书玉（2025年9月28日）自2008年清香分委会成立以来，已历经两届。清香型标委会是中国白酒最重要的标准化技术委员会之一。尤其是秘书长单位——汾酒集团，在中国白酒标准化技术研究及应用方面为产业发展做出了突出贡献。我想，新一届委员会的成立，正是产业深度调整的关键时期，肩负着标准化技术创新引领产业走向高质量发展的重要使命！儒家经典《礼记》提出“乐者天地之和，礼者天地之序”这是中国最早的社会行为规范，强调了社会行为的标准化。《孟子》云：“不以规矩，不能成方圆”。以纲领性强化了标准化对社会治理的必要性...

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